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Implementación de HACCP
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
El sistema HACCP se diferencia de otros tipos de control por estar basado en la ciencia y ser de carácter sistemático. Su aplicación posibilita identificar peligros especÃficos y desarrollar medidas de control apropiadas para controlarlos, garantizando, de ese modo, la inocuidad de los alimentos. HACCP es una herramienta para identificar peligros y establecer sistemas de control enfocados en la prevención, en vez de concentrarse en el análisis del producto final. Cualquier sistema HACCP bien elaborado debe ser capaz de acomodar cambios como sustitución de equipamiento, evolución tecnológica en el proceso, etc.
BENEFICIOS
RECONOCIMIENTO FRENTE A SUS CLIENTES
PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN, QUEJAS, RECLAMOS Y SANCIONES POR PARTE DE LA AUTORIDAD O GRUPOS DE INTERÉS
PLATAFORMA DE ASEGURAMIENTO Y CRECIMIENTO EMPRESARIAL
PORQUE ELEGIR EQUELLE:
CONTAMOS CON PROFESIONALES CALIFICADOS Y RECONOCIDOS CON AMPLIA EXPERIENCIA
NUESTROS SISTEMAS DE GESTIÓN SE ENCUENTRAN ORIENTADOS A INDICADORES ECONÓMCOS.
LOS SISTEMAS IMPLEMENTADOS SON PRÁCTICOS Y ÚTILES PARA IDENTIFICAR MEJORAS
El sistema HACCP se diferencia de otros tipos de control por estar basado en la ciencia y ser de carácter sistemático. Su aplicación posibilita identificar peligros especÃficos y desarrollar medidas de control apropiadas para controlarlos, garantizando, de ese modo, la inocuidad de los alimentos. HACCP es una herramienta para identificar peligros y establecer sistemas de control enfocados en la prevención, en vez de concentrarse en el análisis del producto final. Cualquier sistema HACCP bien elaborado debe ser capaz de acomodar cambios como sustitución de equipamiento, evolución tecnológica en el proceso, etc.
BENEFICIOS
RECONOCIMIENTO FRENTE A SUS CLIENTES
PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN, QUEJAS, RECLAMOS Y SANCIONES POR PARTE DE LA AUTORIDAD O GRUPOS DE INTERÉS
PLATAFORMA DE ASEGURAMIENTO Y CRECIMIENTO EMPRESARIAL
PORQUE ELEGIR EQUELLE:
CONTAMOS CON PROFESIONALES CALIFICADOS Y RECONOCIDOS CON AMPLIA EXPERIENCIA
NUESTROS SISTEMAS DE GESTIÓN SE ENCUENTRAN ORIENTADOS A INDICADORES ECONÓMCOS.
LOS SISTEMAS IMPLEMENTADOS SON PRÁCTICOS Y ÚTILES PARA IDENTIFICAR MEJORAS
Se identifica qué documentación se viene
desarrollando actualmente y qué queda
pendiente a desarrollar en base a los
requerimientos del Sistema de Integrado
de Gestión, requerimientos de clientes,
procedimientos internos y normativa legal
vigente.
Etapa:
Elaboración documental
Junto con las áreas del alcance se
desarrolla la documentación necesaria
para el cumplimiento de la norma,
procedimientos internos y legales vigente.
Se adecuan los documentos actuales a los
requerimientos de la norma.
Etapa:
Auditoría interna
Verificación de la correcta implementación
de los procedimientos. Auditor interno por
parte de la consultora con el fin de cumplir
con los principios de independencia.
Etapa:
Implementación
Generación de los registros que
evidencien el cumplimiento de lo
establecido en la etapa documental.
Sensibilización del personal en el uso de
herramientas de gestión y sus
procedimientos.
Etapa:
Apoyo durante la certificación
Apoyo al cliente durante el proceso de
auditoría de certificación, en el contacto
con la certificadora, recomendaciones para
la elección de equipo auditor y
acompañamiento durante la auditoría de
certificación.
Metodología Equelle
Etapa:
Diagnóstico
Se identifica qué documentación se viene
desarrollando actualmente y qué queda
pendiente a desarrollar en base a los
requerimientos del Sistema de Integrado
de Gestión, requerimientos de clientes,
procedimientos internos y normativa legal
vigente.
Etapa:
Elaboración documental
Junto con las áreas del alcance se
desarrolla la documentación necesariaEquelle
para el cumplimiento de la norma,Equelle
procedimientos internos y legales vigente.Equelle
Se adecuan los documentos actuales a losEquelle
requerimientos de la norma.
Etapa:
Implementación
Generación de los registros queEquelle
evidencien el cumplimiento de loEquelle
establecido en la etapa documental.Equelle
Sensibilización del personal en el uso deEquelle
herramientas de gestión y susEquelle
procedimientos.
Etapa:
Auditoría interna
Verificación de la correcta implementación
de los procedimientos. Auditor interno por
parte de la consultora con el fin de cumplir
con los principios de independencia.
Etapa:
Apoyo durante la certificación
Apoyo al cliente durante el proceso de
auditoría de certificación, en el contacto
con la certificadora, recomendaciones para
la elección de equipo auditor y
acompañamiento durante la auditoría de
certificación.
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